兰州拉面是一种深受欢迎的中国传统面食，以其独特的制作工艺和丰富的调料搭配而闻名。以下是兰州拉面中几种最受欢迎的面食：
牛肉面：
这是兰州拉面的经典代表，以其鲜美的牛肉汤底和筋道的面条著称。面条有宽、细、二细等多种规格，牛肉选用上等腱子肉，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩。
羊肉面：
与牛肉面相比，羊肉面的汤底更为醇厚，带有淡淡的羊脂香气。羊肉选用羊腿肉，经过精心烹煮，肉质鲜美且不膻。
酸菜肉丝面：
这道面食具有地方特色，酸菜选用当地特产的芥菜腌制而成，口感酸爽开胃；肉丝选用猪肉，炒制后香嫩可口。
炸酱面：
选用优质的黄豆酱和五花肉丁，经过慢火熬制，酱香浓郁，肉丁酥烂。
凉拌面：
面条煮熟后过冷水，更加筋道爽滑。调料包括蒜泥、辣椒油、花椒油等，拌入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富。
豆腐面：
豆腐面的特色在于豆腐的细腻口感和浓郁的汤底。
兰州拉面的美味在于其“一清二白三红四绿五黄”的特点，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄。每家拉面馆都有其独特的风味，您可以根据个人口味选择不同的面条和汤底。