当遇到对方借钱不还的情况时，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与对方协商
主动与借款人联系，诚恳沟通，了解其不还钱的原因。
尝试提出自己的困难，并询问对方是否能够重新安排支付计划。
通过微信聊天或其他方式详细记录还款计划，并要求对方确认回复，以便留下书面证据。
发送书面通知
如果口头协商无效，可以通过律师函或催款信等书面通知对方还款。
书面通知应明确欠款金额、还款期限、利息等，并保存好快递回执作为证据。
寻求第三方调解
向当地人民调解委员会、社区调解组织或仲裁机构申请调解。
第三方调解机构会协助双方协商解决争议，避免长时间的诉讼。
通过诉讼
如果上述方法均未解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。
提起诉讼前，应仔细评估证据是否充足及是否有足够财力支持诉讼费用。
申请支付令
对于债权债务关系明确、合法且借款人无异议的情况，可以向法院申请支付令。
法院会根据申请发出支付令，要求借款人在规定期限内偿还借款。
财产保全
如果对方有财产但拒不还款，可以向法院提起诉前财产保全，查封对方的房产、车辆等财产。
财产保全可以迫使对方现身并可能促使其尽快还款。
明确对方身份信息
在借款前，务必核实对方的身份信息，包括姓名、身份证号、居住地、手机号等。
这有助于在对方不还款时直接向法院起诉。
要求对方出具借条或签订借款合同
借款时要求对方出具借条或签订借款合同，明确借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
确保借条上的签名与对方身份证上的信息一致，并保存好相关证据。
发送催款通知
如果对方拒绝还款或拖延时间，可以发送催款通知，明确欠款金额、还款时间和可能产生的后果。
催款通知可以作为法律程序的证据，给对方施加压力。
执行判决
如果法院判决对方还款，但对方仍不履行，可以申请法院强制执行。
法院可以采取查封、扣押、拍卖债务人财产等措施，迫使其还款。
通过以上措施，可以有效地维护自己的合法权益，追回借款。在采取法律行动时，务必保持冷静，按照法律程序逐步进行。