处理馒头发霉的方法如下：
小霉点处理
如果馒头发霉的霉点面积比较小，并且闻着没有异味，可以把小霉点抠掉，然后把馒头重新蒸一次。这样处理后，抠掉小霉点的馒头还是可以吃的。
大霉点处理
如果霉点面积比较大，即使闻着没有异味，也属于变质的情况，因此建议扔掉不要食用，以免对身体造成损伤。
储存方法
把蒸好的馒头放凉，放到冰箱里储存，做饭的时候吃多少拿多少。这种方法可以有效延缓馒头变质。
把蒸好的馒头放到室温下储物罐里，放入干燥剂，也可以有效延缓馒头变质。注意不要一次蒸太多，尽量避免将馒头储存1天以上。
其他用途
如果馒头表皮长毛，可以将整个馒头皮剥掉，里面的馒头瓤没有异味的话还是可以食用的，不过最好经过蒸、炸等高温处理后再吃，也可以与猪肉馅一起做成丸子炸着吃。如果掰开馒头里面有异味的话就不能吃了，说明里面被细菌污染了。
丢弃
发霉的馒头是厨余垃圾，虽然不能食用，但是可以被生物降解，仍然属于厨余垃圾不属于有害垃圾。丢弃时请投入到绿色厨余垃圾容器内。
建议
预防：为了防止馒头发霉，应保持厨房的通风和干燥，定期清洁冰箱、橱柜等储物空间，并注意食品的保存方式和保质期。在购买食品时，也要选择新鲜、无霉变的食品，并妥善保存。
应急处理：如果不慎食用了发霉的馒头，且出现不适症状，应及时就医，并通过洗胃、催吐和服用药物等方式进行处理。