当您购买到变质食品时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
保留证据
保存问题食品的原包装、照片或视频，记录食品的品牌、生产日期、保质期等信息。
保留购物凭证，如发票、收据、小票或网购记录。
与商家协商
联系商家，说明问题并要求退货或更换。
如果造成损失，可以要求相应的赔偿。
根据《食品安全法》，消费者可以要求支付价款十倍的赔偿金，不足一千元的按一千元计算。
投诉举报
如果商家不同意赔偿，可以向消费者协会、市场监督管理局或食品药品监督部门投诉。
拨打投诉热线12315进行投诉。
法律途径
如果上述步骤都不能解决问题，可以收集证据并向人民法院提起诉讼。
法律依据：《食品安全法》和《消费者权益保护法》提供了消费者权益保护的具体规定。
请记住，作为消费者，您有权要求食品安全和合理的赔偿。在整个过程中，保持冷静，合理表达诉求，并确保遵循法律程序