如果您的车牌在邮寄过程中寄错了，可以采取以下步骤进行处理：
联系快递公司
首先，您应该及时联系负责邮寄车牌的快递公司，说明情况并请求帮助。提供您的身份证、行驶证和保单等必要文件，以便快递公司能够核实您的身份并处理您的申请。
联系保险公司
如果车牌是通过保险公司邮寄的，您可以直接联系保险公司，填写一份批单申请表，并提供必要的证件和委托代理书（如果适用）。
联系车管所
如果车牌是通过车管所邮寄的，您应该联系当地车管所，告知他们车牌寄错的情况，并提供相关证明文件，请求重新邮寄正确的车牌或更换车牌。
投诉邮政部门
您还可以向邮政部门投诉，要求重新邮寄正确的车牌。提供错误车牌的证据和您的个人信息，以便邮政部门能够协助解决问题。
法律途径
如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决。咨询专业律师，了解是否有必要起诉快递公司或车管所，并要求赔偿损失。
建议
尽快行动：发现车牌寄错后，应尽快联系相关机构，以免延误处理时间。
保留证据：在联系相关机构时，务必保留好所有相关文件和证据，以便在需要时提供。
咨询专业人士：如果问题复杂，建议咨询专业律师，获取更专业的法律建议。
通过以上步骤，您应该能够顺利解决车牌寄错的问题。