肉松棉花怎么做的

初心教育 · 2024-12-28 11:47:15

肉松棉花的做法如下:

一、肉松棉花蛋糕

用料 :鸡蛋4个、白砂糖50g、面粉50g、牛奶50g、植物油40g、芝麻适量、肉松适量、沙拉酱适量。

做法

植物油用小奶锅装,面粉事先过筛,鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

鸡蛋黄和牛奶混合均匀。

奶锅的油用中小火煮热,离火倒入面粉迅速搅拌至细腻状。

蛋白加入醋,分三次加糖,打至8-9分发,提起打蛋器有小尖角并且是歪的。

将暖的面糊倒入鸡蛋黄浆里拌均匀。

烤箱150℃预热,一勺蛋白拌入蛋黄糊,拌匀,再全部倒入蛋白面糊里,拌匀。

准备好盘子,放上油纸,高处倒入摆平,蛋糕放在中层,下一层放一个盘子,装热水,150℃计时50分钟。

倒扣放冷,肉松加入沙拉酱、白砂糖和芝麻拌匀。

将蛋糕平均切三块,前两块依次加入沙拉酱、肉松等其他喜欢的馅料,盖好,分块切开即可。

二、面包机版棉花猪肉松

用料:

猪里脊肉750克、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、瑶柱鲍鱼汁1汤匙、白砂糖10克、盐5克、芝麻油2汤匙、香叶6-7片、桂皮6-7段。

做法

准备一斤半猪里脊肉,去筋膜后切成小块备用。

锅中加水,放入香叶、桂皮、八角,大火煮开后小火慢炖至肉一碰就碎。

煮熟后放入保鲜袋中,用擀面杖轻轻拍松,然后撕成条状。

将撕好的肉放入面包机,加入调料,选择肉松或果酱程序,自动运行80分钟。

如果喜欢更蓬松的口感,可以将肉松放入料理机中打几十秒。

三、自制棉花猪肉松

用料:

纯瘦肉约一斤、生抽、老抽、白砂糖等适量、姜片、香葱、料酒等。

做法

瘦肉清洗干净,切成段,焯水去腥后放入高压锅煮熟。

煮熟后敲散撕成丝,加入调料拌匀。

将拌好的肉丝倒入无水无油的锅中,小火翻炒至松绒状。

这些做法各有特色,可以根据个人口味和设备条件选择合适的方法尝试制作。

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