上海养老金的扣除通常是指养老金的领取方式，具体如下：
养老金领取办理凭证：
退休人员需要准备相应的身份证明材料，如身份证和户口簿原件和复印件，以及填写好的《60周岁以上城乡居民社会养老保险登记表》等。
养老金发放：
养老金由社保局按月发放给退休人员。发放的金额是根据个人的养老金账户金额来确定的，包括基础养老金和个人账户养老金两部分。
基础养老金：
这是根据退休人员所在地上年度在岗职工月平均工资的一定比例（如20%）以及个人的缴费年限和缴费指数来计算的。
个人账户养老金：
这是根据退休人员退休时个人账户的储存额以及国家规定的计发月数来确定的。
养老金的具体数额会根据上海市的经济发展水平、在岗职工月平均工资以及个人的缴费年限和缴费指数等因素综合计算。如果您需要更详细的计算方法和步骤，请提供您的具体情况，我可以为您提供进一步的帮助