在饭店吃到苍蝇时，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与经营者协商
立即告知饭店工作人员，并要求他们给出解决方案，如重新制作一份菜品、给予折扣或退款等。保持冷静和理智，以平和的态度沟通，避免冲突。
请求消费者协会调解
如果与经营者协商无果，可以向当地的消费者协会请求调解。消费者协会会协助双方达成和解。
向市场监督管理部门举报
您可以向食品药品监督管理部门或市场监督管理部门举报，详细说明情况并提供证据。这些部门会对饭店进行调查，并可能采取处罚措施。
申请仲裁
如果与经营者之间有仲裁协议，可以根据协议约定向仲裁机构申请仲裁，以获得公正的裁决结果。
向法院提起诉讼
如果通过协商和投诉都无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要请专业律师代理，依据相关法律法规和证据，争取应得的赔偿，包括医疗费、精神损失费等。
建议
保留证据：在处理过程中，一定要保留好购物小票和现场照片等证据，以便在需要时提供。
选择合适的维权方式：根据问题的严重程度和自身情况，选择最合适的维权方式。如果问题较小，可以先尝试与经营者协商；如果问题严重，可以考虑向相关部门投诉或提起诉讼。
注意法律依据：在维权过程中，可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》等相关法律法规，确保自己的权益得到保障。