离职后，劳动合同的处理方法如下：
用人单位保存合同文本 ：用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。劳动者保管合同文本：
劳动者手中的劳动合同在离职时不需要上交公司，由自己保管。如有必要可暂交由公司人事办理劳动合同解除手续，在劳动合同上加盖作废章。
办理离职手续
劳动者先向人事部门提出申请，填写《离职申请表》，接着找相关领导签字。
核对好考勤表，包括离职当月以及上月以确定还没结算的工资。
领取人事部门的离职档案，包括离职证明、社保缴纳凭证、公积金金龙卡和就业失业登记证。
用人单位出具证明：
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
工作交接：
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
档案和社会保险关系转移：
用人单位在解除或者终止劳动合同时，需要为劳动者办理档案和社会保险关系的转移手续，确保劳动者的权益不受损害。
总结：
离职后，用人单位和劳动者都需按照相关法律规定处理劳动合同。用人单位需保存合同文本两年，并向劳动者出具解除或终止合同的证明，办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者则需保管好自己手中的合同文本，并办理离职手续，领取相关档案和证明。