水头，位于福建省泉州市，是一座历史悠久的古镇，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些水头的特色美食：
水头豆腐皮：
以其薄如纸、韧性强、味道鲜美而受到消费者的喜爱。
黄汤汤圆：
绵糯香甜，是当地的传统甜品。
马蹄笋：
脆嫩鲜美，是当地常见的蔬菜。
老庄盐水鸡肉：
肥而不腻，是当地的家常菜。
番薯粉：
又称红薯粉、地瓜粉，久煮不烂，食法多样，营养丰富。
腾蛟煎饺：
外皮微焦，浇上骨头汤，味道独特。
灯盏糕（油锅）：
外皮松脆，内馅爽口，具有独特风味。
牛肉羹：
分为牛板筋和牛肉碎两种，汤料丰富，酸辣爽口。
红龟粿：
闽南文化的代表，寓意步步高升。
湖头小吃：
包括湖头米粉、湖头鸡卷、咸笋包等，其中湖头米粉以口感滑嫩、百煮不烂而著名。
这些美食代表了水头的饮食文化，吸引了众多食客前来品尝。