面对外国人欠钱不还的情况，可以采取以下措施：
协商解决
首先尝试与对方协商，看是否能够达成还款协议。如果对方暂时没有还款能力，可以协商一份分期还款计划。
法律途径
如果协商无果，可以向对方所在地的中级人民法院提起诉讼。在起诉时，必须提供对方的相关信息，如姓名、住址、联系方式等。
在诉讼过程中，可以申请财产保全和先予执行，以防止对方转移财产。
申请强制执行
如果法院判决对方归还欠款和利息，但对方仍不履行，可以申请法院强制执行。在强制执行过程中，如果发现对方在中国有财产，应及时报告法院。
限制出境
在诉讼或执行过程中，可以申请限制对方出境，除非对方享有外交豁免权。
承认域外效力和司法协助
如果对方所在国家与我国有法律协议或债务追讨协议，可以请求我国法院向对方所在国家的法院申请承认域外效力和司法协助。
专业法律帮助
可以委托律师或债务追讨公司代为处理债务问题，他们可以提供专业的交涉和讨债工作，并在法律程序中提供支持和指导。
收集证据
在整个过程中，应收集和保留所有相关的证据，如借款借据、转账记录、通讯记录等，以便在法庭上有力地证明自己的权益。
建议
及时行动：在发现对方欠钱不还后，应尽快采取行动，避免诉讼时效过期。
专业咨询：在处理此类问题时，建议咨询专业的律师或法律机构，以确保自身权益得到最大程度的保护。
保留证据：确保所有与债务相关的证据得到妥善保存，以便在需要时能够提供充分的证据支持。