租房不交税的法律后果主要包括以下几点：
行政处罚
责令限期缴纳：税务机关会责令出租人限期缴纳房屋租赁税。
罚款：
情节不严重时，可处以二千元以下的罚款。
情节严重时，可处以二千元以上一万元以下的罚款。
滞纳金：从滞纳税款之日起按日加收滞纳税款万分之五的滞纳金。
刑事责任
偷税行为：若出租人故意隐匿房产和租金收入不报或申报不实，以偷税论处，情节严重的，移交司法机关处理。
刑事处罚：
纳税人欠缴应纳税款，数额在一万元以上不满十万元的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处欠缴税款一倍以上五倍以下罚金。
数额在十万元以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处欠缴税款一倍以上五倍以下罚金。
其他后果
影响信用记录：未按时缴纳税款可能会影响出租人的信用记录，进而影响其贷款、出行等。
强制追缴：税务机关有权采取强制措施追缴欠缴的税款和罚款。
综上所述，租房不交税不仅会导致行政处罚和滞纳金，还可能触犯刑法，面临刑事处罚。因此，建议出租人严格遵守相关税收法规，按时缴纳房屋租赁税，以避免不必要的法律后果。