火锅鸡起源于中国河北省沧州市，是当地非常受欢迎的传统美食。根据提供的信息，以下是一些被认为正宗的沧州火锅鸡店铺：
0317火锅鸡店：
据用户评价，这是沧州最好吃的一家火锅鸡店。
成老灶火锅鸡：
有用户表示这家店的味道很正，吃起来是正宗的沧州味。
鼎顶火锅鸡：
位于邯郸市，以秘制火锅鸡著称，敢用一道菜就开店，显示出其独特之处。
郭场火锅鸡：
位于宜昌市西陵区，有用户推荐其当阳豆皮等特色菜品。
独一处火锅鸡（毕升路店）：
位于廊坊市广阳区，用户评价除有点冷外，其他几乎完美。
此外，沧州普通家庭几乎都会制作火锅鸡，说明其制作方法在当地相当普及。
如果你有兴趣尝试正宗的沧州火锅鸡，可以考虑访问上述推荐的店铺。