如果榴莲打开后发现是生的，可以尝试以下几种方法来催熟：
用报纸催熟
将未成熟的榴莲果肉用干净的报纸包起来，放在阴凉的地方，两三天后果肉会熟透，且不会腐烂。
用大米催熟
将榴莲果肉用保鲜膜包住，塞入大米中，过两天果肉就会熟透并可以直接食用。
用高温催熟
将生的榴莲放置在阳台上，不直接暴晒，放置两三天后榴莲会裂开，此时可以开始享用。
微波炉催熟
将榴莲肉用保鲜膜包住，放入微波炉中转2分钟左右，取出后果肉会变软成熟。
与熟水果一起催熟
将榴莲与苹果、梨等熟水果一起放入保鲜袋内，放置1~2天，苹果释放的乙烯可以加速榴莲的成熟过程。
自然软化
将未熟的榴莲肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，放置1-2天，果肉会逐渐成熟，变得更加香甜软糯。
蒸熟
将榴莲肉切成小块，放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟，这样既可以软化肉质，又能保留榴莲的原汁原味。
加入其他食物
将榴莲肉切成小丁，加入酸奶或冰淇淋中，这样既能中和生榴莲的硬度，又增添了一丝甜美。
烤一下
将榴莲切成小块，放在烤盘中，烤5-10分钟，这样可以让榴莲变得更加甜美，口感更好。
捏榴莲刺
用手稍微用力捏外壳相邻的2根刺，如果很容易捏合在一起，说明榴莲已经成熟；如果很难捏合，说明榴莲还未熟透。
根据以上方法，你可以选择适合自己情况的方式来催熟榴莲。希望这些建议能帮助你享受美味的榴莲!