厨房承包是一种餐饮业务模式，其中餐饮企业将厨房的运营和管理委托给个人或专业团队，通常由厨师或厨师团队负责。以下是厨房承包的主要特点：
工资承包
承包人负责招聘厨房工作人员，安排工作，并负责厨房管理。
工资总额和支付方式由承包人和餐饮企业协商确定。
管理模式
承包人需制定厨房的工作计划和人员配置，以满足不同规模和档次的餐饮需求。
根据餐饮企业的要求和市场状况，承包人可能需要调整人员配置和菜单。
承包方要求
承包方通常需要具备一定的管理经验和服务质量能力。
必须保证餐饮企业对客服务的菜品质量和服务时间。
餐饮企业角色
提供基础设施、水电燃气以及食品原料。
可能保留对承包方的背景调查权利。
合同与法律
双方需签订承包合同，明确权利和义务。
承包方在承包期间承担安全责任。
其他考虑
承包方可能需要根据餐饮企业的规章制度和服务规范进行工作。
承包方在承包期间需遵守所有安全规定，确保食品安全。
厨房承包模式允许餐饮企业专注于核心业务，同时利用外部专业团队的专业知识和经验来提高厨房的运营效率和服务质量。