在香港刷卡消费，您可以选择以下几种方式：
银联卡
银联卡在香港的受理覆盖面超过90%，使用银联卡消费可以直接以人民币结算，无需支付额外的手续费。
银联卡会根据当日即时汇率自动换算成人民币，直接以人民币结算。
Visa或Master卡
使用Visa或Master卡消费需要承担两次汇率波动的风险与兑换费用，以及1.5%的货币兑换费用。
如果消费金额非美元，将产生两种货币间的兑换费用。
支付宝
您也可以选择使用支付宝，只需将支付宝的地址更改为中国香港，然后使用出行码在地铁等地方扫码支付。
总结来说，如果您希望避免额外的汇率转换费用，选择银联卡将是最经济实惠的方式。