什么是田鱼

田鱼，也被称为稻花鱼或禾花鱼，是鲤鱼的一个变种，属于鲤科鲤属。这种鱼类主要分布在中国浙江省南部地区，尤其是青田县等地，以其肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味和营养丰富而著称。田鱼在稻田中养殖，能够有效地利用稻田资源，同时鱼粪又能为水稻提供养分，实现鱼稻共生。田鱼有多种颜色和体形，常见的包括红田鱼、乌田鱼、白田鱼和花田鱼等。

田鱼不仅美味，还具有一定的药用价值，如能利尿、消肿等。此外，田鱼养殖还与当地的农业传统和民俗文化紧密相连，是中国传统农耕文化的一部分