去香港最少需要带 至少1000港币。虽然一些建议可能提到需要携带更多现金，但根据最新的出入境管理规定，从内地出境去香港时，每人每次可以携带的人民币限额为20000元，外币（折合美金）限额为5000美元。因此，在实际操作中，建议携带足够的现金以应对基本的日常开支，如饮食、交通和购物等，同时也可以携带一些港币用于应急和不时之需。
此外，香港的很多商铺和餐馆现在也接受信用卡或支付宝等电子支付方式，因此可以根据个人需求和习惯选择携带适量现金或主要使用电子支付。
综上所述，去香港最少带1000港币是合理的，但具体数额还需根据个人消费习惯和旅游计划来决定。