当增值税发票的税率开错时，可以采取以下措施：
当月发现错误
收回全部联次后作废原发票，并重新开具正确税率的发票。
次月发现错误
如果购货方未入账，可退回发票并开具负数发票以冲销错误。
如果购货方已入账，需向国税机关索取《进货退出或索取折让证明单》，然后销货方根据此证明单开具负数和正确税率的发票。
申报处理
纳税人应持《增值税纳税申报表》等相关资料至办税服务厅按适用税率申报缴纳增值税。
退税或留抵
如形成多缴税款，纳税人可以申请退税，或留抵后期应纳税额。
税控设备问题
如税控设备因申报比对不符被锁定，纳税人应凭税务机关出具的异常转办单解锁税控设备并清卡。
发票作废规定
作废的增值税发票须在防伪税控系统中将相应的数据电文按“作废”处理，并在纸质专用发票各联次上注明“作废”字样。
请注意，如果错误税率的发票已经开具且跨月，则不能直接作废重新开具。这种情况下，必须按照规定程序开具红字发票以冲销原发票。