定居香港可以通过多种途径，以下是一些主要的选项：
家庭团聚
适用于有直系亲属在香港定居的情况，如夫妻团聚、照顾父母、投靠子女等。
香港优秀人才入境计划（优才计划）
吸引高技术人才或行业优秀人才，需满足年龄、品格、经济能力、语言能力和学历等条件。
香港高才通计划
旨在吸引具备丰富工作经验及高学历的高端人才，分为不同类别，如年薪达到一定数额的人士或全球百强大学毕业生。
香港专才计划
无配额限制，不限行业，要求申请人具备香港所需而又缺乏的特别技能、知识或经验。
香港留学进修
通过在香港院校学习，毕业后可根据相关政策申请工作签证，满7年可申请香港永居。
投资移民
投资一定金额到香港，满足一定条件后可以申请香港身份。
每种途径都有其特定的申请条件和优势。例如，优才计划取消了申请名额限制，给予内地优秀人才更多机会。高才通计划则对申请人的收入、学历和工作经验有具体要求。专才计划适合已有香港公司工作邀请的人士。
在申请过程中，通常需要向常住户口所在地的公安机关出入境管理部门提交申请材料，并接受面见、询问和采集面像。
请注意，以上信息可能会随着政策的变化而变化，建议在申请前咨询专业的移民顾问或检查最新的移民政策。