开具消费收据的步骤如下：
准备阶段
准备好收据本和笔。
确认收据的格式和需要填写的内容，包括日期、正文、金额和落款等。
填写日期
在收据的相应位置填写收款日期，通常使用阿拉伯数字表示。
填写正文
在正文部分写明收到款项的具体原因和用途。例如：“今收到赵公子交来的包场费”。
填写金额
金额部分需用中文大写字母填写，并在金额前写“¥”。例如：“人民币：壹拾万元整 ¥100,000”。
金额后面要写上对应的阿拉伯数字。
加盖公章
在金额和落款处盖上公章，以增强收据的法律效力。
填写落款
在收据的经办人处写上自己的名字。
撕下并给予对方
将填写好的第二联撕下并交给对方，自己留存第一联作为保存。
注意事项
填写过程中避免涂改，确保字迹清晰。
使用黑色签字笔或钢笔进行填写，以保证字迹的正式性和易读性。
通过以上步骤，可以确保消费收据的合法性和真实性，同时也有助于保护双方的权益。