在饭店上班受伤后，可以按照以下步骤处理工伤：
及时报告
一旦在饭店工作中受伤，应立即向直属上级报告，并详细说明受伤的时间、地点、原因以及受伤程度。如果情况严重，应立即拨打急救电话或寻求现场急救。
保存证据
尽可能收集与受伤相关的证据，如照片、视频、证人证言、医疗记录等。这些证据将有助于后续的工伤认定和索赔。
紧急处理
对于严重的伤口，应立即进行初步的急救处理。如有需要应寻求专业医护人员的帮助。
申请工伤认定
由用人单位或工人一方向社保局或劳动局提出工伤认定申请。在申请过程中，需要提供相关证据，如劳动合同、工作证、医疗诊断证明等，以证明受伤是在工作期间发生的。社保局或劳动局会对申请进行审核，并在一定时间内作出工伤认定决定。
领取工伤认定决定书
在认定下来后，就可以去领工伤认定决定书了。然后依法向社保经办机构申请赔偿。
申请赔偿
带着工伤认定决定书和医疗费用的单据，去社保经办机构申请赔偿。申请时需要提供工伤认定决定书、医疗费用发票、伤残鉴定报告等相关证据。社保经办机构会对申请进行审核，并按照规定的标准核定赔偿费用。
协商赔偿
根据社保经办机构核定的赔偿费用，由用人单位或工人一方与社保经办机构进行协商，确定具体的赔偿方式和金额。协商一致后，由社保经办机构将赔偿费用支付给用人单位或工人一方。
后续治疗与预防
无论是工伤还是其他原因导致的受伤，都需要按照医生的建议进行及时和充分的后续治疗。同时，与上级或人力资源部门讨论如何预防类似的事故再次发生。
寻求法律援助
如果受伤者的权益受到侵害，可以考虑寻求法律援助。可以咨询专业的律师或法律援助机构，了解自己的权益和可行的赔偿途径。
以上步骤仅供参考，具体操作可能因地区和具体情况有所不同。建议及时咨询当地的社保部门或专业律师，以确保自身权益得到最大程度的保障。