开办酒厂需要办理的手续主要包括：
工商登记
选择酒厂的形式（如公司或其他企业）。
核验企业名称。
签订租赁合同并取得房屋产权证复印件。
编写公司章程。
到工商局领取公司设立登记表格，填写后提交，等待领取营业执照。
税务登记
凭营业执照到税务局申领税务登记证。
国税局申领发票。
消防安全审核
提交相关材料给消防部门，通过现场审查后颁发消防验收合格证明。
食品生产许可证
向质量技术监督局申请办理生产许可证。
环保手续
办理环保手续，确保酒厂符合环保要求。
卫生许可证
办理卫生许可证，确保生产过程中的卫生安全。
酒类生产经营许可证
根据当地规定，可能需要办理酒类生产经营许可证。
商标注册
进行商标注册，最好与企业名称一致，以获得法律保护。
其他可能需要的手续
根据具体情况，可能还需办理其他相关手续，如食品流通许可证等。
请注意，上述流程和手续可能会因地区而异，建议咨询当地相关部门获取最新信息