盖浇饭是一种饭菜结合的汉族传统小吃，其特点在于将烹制好的菜肴（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连同汤汁一起铺盖在装好的米饭上面。这种食用方式方便快捷，既有主食米饭，又有美味菜肴，适合作为快餐，广受学生、上班族等群体的欢迎。
特点：
饭菜结合：将菜肴浇在米饭上，使两者充分混合。
食用方便：不需要使用过多餐具，盛于盘中即可食用。
风味多样：各地作法不一，用料不同，因此各具特色。
快速热食：饭菜通常事先烹制好，保持热度，符合热食习惯。
历史：
盖浇饭的历史可以追溯到西周时期的“淳熬”，经过历代演变，到了隋唐时期发展为“御黄王母饭”，成为当时宫廷和贵族的佳肴之一。
制作方法：
以简单的例子来说，盖浇饭的制作包括将米饭煮熟，再将炒好的肉片、蔬菜等食材和汤汁一起浇在米饭上，制成美味可口的一道菜肴。
盖浇饭因其方便快捷和丰富的口味，成为中国各地都非常喜爱的一种餐饮形式