如果别人欠你钱不还，你可以通过以下步骤来起诉他：
准备起诉状
起诉状应详细写明原告和被告的基本信息（如姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等）。
明确诉讼请求，即你希望法院作出的具体判决（如欠款金额、还款日期等）。
阐述事实和理由，说明欠款的事实依据和法律依据。
收集证据
准备证明借贷关系存在的证据，如借条、欠条、转账记录、聊天记录、通话录音、证人证言等。
确保这些证据真实、合法且与案件相关。
确定管辖法院
一般向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
如果双方有约定管辖法院，且约定不违反法律规定，则按约定确定管辖法院。
缴纳诉讼费
根据诉讼标的额和当地法院的规定，缴纳相应的案件受理费和其他可能的费用（如律师费）。
提交起诉
将起诉状和相关证据提交给法院，并填写相关表格。
等待法院受理并通知开庭时间。
开庭审理
在开庭时，你需要携带证据原件出庭，回答法官的问题，并出示证据。
法院会听取双方的陈述和辩论，最终作出判决。
判决与执行
如果法院判决欠款人还款，而欠款人仍不履行，你可以申请法院强制执行。
法院会采取相应措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以强制欠款人履行还款义务。
建议
及时起诉：注意诉讼时效，通常为三年，避免因时效问题丧失胜诉权。
收集充分证据：确保有足够的证据证明欠款事实，以提高胜诉的可能性。
考虑调解：在诉讼过程中，法院可能会建议调解，这可以加快案件的处理速度并可能达成更有利的和解协议。
咨询律师：如果条件允许，可以咨询专业律师，获取更详细的法律建议和帮助。
通过以上步骤，你可以依法维护自己的合法权益，追回欠款。