酒店石斑鱼的价格因地区和品种的不同而有所差异。一般来说，普通市场上的石斑鱼价格大约在 几十元到几百元不等，而高档酒店或餐厅中的价格可能会更高，因为这些场所通常提供更优质的服务和更精致的菜品。
具体到某些品种和场合，例如：
鲈纹石斑鱼和红斑石斑鱼等常见品种在普通市场上的价格大约为几百元一斤。
在高档餐厅或海鲜餐厅中，石斑鱼的价格可能会更高，例如某些特定品种如红石斑鱼的价格可能高达270元/斤至275元/斤。
某些特定地区或特定时期，石斑鱼的价格也可能会有所不同。例如，福建地区在特定时期石斑鱼的价格保持在40元/斤左右。
因此，如果您计划在酒店享用石斑鱼，建议提前了解该酒店的具体价格水平和菜品质量，以便做出更合适的选择。