在广州辞职后，处理社保的方式主要有以下几种：
本地户口灵活就业
如果你拥有广州本地户口，可以以灵活就业人员的身份继续参保医疗保险和养老保险。
需要自行承担全部社保费用，但享受的待遇与在职职工相同。
外地户口社保代缴
如果你不是广州本地户口，可以通过社保代理公司代缴社保，以保持社保连续缴纳。
选择一家正规可靠的社保代理公司，并签订代理服务协议。
根据协议支付社保费用和服务费用，代理公司会帮你办理社保缴纳手续。
社保转移
如果你辞职后到其他城市工作，可以将广州的社保转移到新工作城市单位进行缴纳。
办理程序包括开具参保缴费凭证、提出转移申请，以及新旧参保地社保机构之间的衔接。
失业保险和基本医疗保险
离职后，如果符合条件，可以申请失业保险和享受基本医疗保险待遇。
注意，申请失业保险需要满足一定条件，如缴满一年的失业保险和非因本人意愿中断就业。
补缴社保费
如果原单位存在欠缴社保费的情况，可以向社保局申请补缴。
提交必要的材料，如职工档案、录用审批表等，并经过机构审核和补缴费用后领回相关资料。
通过“粤税通”小程序
非本地户籍的灵活就业人员可以通过“粤税通”小程序进行社保缴费登记。
参保地是广东省（深圳、东莞除外）均可办理，提交后需等待税务机关审核。
请根据你的具体情况选择合适的社保处理方式。