竹筒饭可以使用多种米，具体选择取决于个人口味和地域特色。以下是一些常见的米种：
糯米：
糯米因其粘性和甜味，适合制作竹筒饭，可以增添饭的口感和香气。
粳米：
粳米煮出的饭口感偏硬，适合喜欢有嚼劲的饭食。
香米：
如泰国香米或瘦身米，这些米种煮出的饭带有独特的香气，适合追求高品质口感的竹筒饭。
山兰稻：
一种旱稻，冲出的“香米”配上肉类，放进特制的竹筒内煮熟，具有特殊的香味。
其他米种：
如桂竹的竹筒内装入生糯米，配以高丽菜或山酥封口后炭烤，或者使用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。
在制作竹筒饭时，可以根据米的特性调整水量和烹饪时间，以达到最佳口感。您可以根据个人喜好和当地特色选择适合的米种