平遥古城是中国著名的旅游城市，以其丰富的美食文化而著称。以下是平遥古城的一些特色美食：
平遥牛肉：
选用优质牛肉，经过独特的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩，肥而不腻。
驴肉火烧：
以驴肉为内馅，外皮酥脆，是平遥的传统小吃之一。
手抓饼：
用面粉制成的薄饼，搭配葱花、肉丝和酱料，口感独特。
割包：
类似汉堡包的小吃，以猪肉为主要配料，口感丰富。
烧饼：
外皮酥脆，内部松软，有多种口味和馅料可选择。
豆腐脑：
以豆腐为主要原料，味道鲜美，是经典的早餐食品。
驴肉刀削面：
使用手工刀削技法制作的面条，配以驴肉和浓郁的汤底。
水煎包：
扁圆形，外酥里鲜，有羊肉、猪肉、素菜水煎包等多种口味。
莜面栲栳栳：
一种特色面食，形状像蜂窝，蒸熟后蘸以羊肉或蘑菇汤，味道鲜美。
碗托：
一种传统风味面食小吃，历史悠久，有冷调和热炒两种食用方法。
此外，平遥古城还有其他美食如平遥碗脱、平遥大烩菜、包皮面、握溜溜、油糕、煮疙瘩、糊塌子、剔尖、剪刀面、搓鱼儿、石头饼、蘸尖尖、蘸片则、豆面抿尖、猫耳朵、玉米发糕、和和饭、切疙瘩、玉米窝窝头、拨烂子、凉糕、过油肉、菜饭、油茶、玉米黄煎、酒枣、拉面、馏圪蚪、干面饼子、黄菜火烧等。
在平遥古城，你可以尝试这些地道的美食，体验当地的饮食文化