米豆腐是中国多个地区的地方特产，尤其是湖南湘西、重庆秀山、贵州等地区。以下是米豆腐的一些具体产地和特点：
湖南湘西：
米豆腐是当地土家族和苗族的传统小吃，以其清香、软滑细嫩著称。
重庆秀山：
位于武陵山区，米豆腐是当地非常受欢迎的特色小吃。
贵州：
包括思南、印江、江口、贵阳等地，米豆腐以其润滑鲜嫩、酸辣可口而闻名。
广西百色市乐业县：
米豆腐是当地的地方小吃，口感清新舒爽。
米豆腐的制作工艺通常包括将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却后形成块状类似豆腐的米制品。食用时，可以根据个人口味添加不同的调料和佐料。