鱼火锅是一种深受欢迎的美食，在中国各地都有不同的特色和风味。以下是一些推荐的鱼火锅店及其特色：
遂宁葱葱鲫鱼庄
特色：冷锅鱼形式，现点现杀，调料丰富。
地址：百盛家园对面，复丰巷4号
重庆胖灯肥肠鱼
特色：肥肠与鱼肉的结合，现点现杀现煮。
地址：重庆市南岸区湖滨路6号
贵州凯里酸汤鱼
特色：自然发酵的米浆汤底，独特的酸汤风味。
地址：天生桥139号1-19轻轨天生桥站旁边
成都匠岳·王宝器麻椒鱼
特色：现场炒制的锅底，多种鱼类选择。
地址：晋吉北路112号
宜宾坛泡酸菜鱼火锅
特色：使用宜宾长江水泡制的酸菜，鱼肉鲜嫩。
特色锅底：老坛酸菜麻辣锅
自贡木图自助鱼火锅
特色：经济实惠，使用新疆当地冷水鱼。
地址：伊宁市樱木球馆内
以上信息包含了不同地区的特色鱼火锅店，每家都有其独特的风味和特色菜品。您可以根据自己的口味偏好和地理位置选择合适的鱼火锅店进行品尝。