酒店需要缴纳的税费种类和税率如下：
增值税
一般纳税人：增值税税率为6%。
小规模纳税人：若其连续12个月提供餐饮服务的销售额不足500万元，则适用3%的增值税征收率；若销售额达到或超过500万元，则需按照6%的税率开具增值税发票。
营业税 （营改增后已取消）：
税率5.55%，包含附加税。
企业所得税
税率为25%。
个人所得税
员工个人所得税：3-45%。
个体工商户生产经营所得个人所得税：5-35%。
其他税费
城市维护建设税：市7%，县、镇5%，乡1%。
教育费附加：3%。
地方教育费附加：通常与城建税一同征收。
印花税：根据具体业务情况缴纳。
房产税：自用房产按从价计征，税率为1.2%；出租房产按从租计征，税率为12%。
土地使用税：根据具体情况缴纳。
文化建设基金：某些地区已取消。
建议
酒店在计算税费时，应详细列出所有收入和支出，并根据适用的税率和征收率进行计算。对于一般纳税人和小规模纳税人，需特别注意增值税的征收标准。此外，酒店还需关注地方性的税费政策，以确保合规操作。