藕的孔数一般为 7孔或9孔，具体数量取决于藕的品种和生长环境。
7孔藕
也叫红花藕，开出的花是粉色的莲藕。
多在南方种植，切开之后有7个孔，体型较为短粗，外皮粗糙伴有零星的斑点，颜色呈土黄色。
淀粉含量高，水分少，口感软糯，适合煲汤。
9孔藕
淀粉含量较少，水分充足，口感爽脆，适合清炒或凉拌，也可用于煲汤。
此外，藕的孔数还可能因种植环境和品种不同而有所变化。例如，塘藕和田藕的孔数也有所不同：
塘藕：通常有9个孔。
田藕：通常有11个孔。
因此，在购买莲藕时，可以根据孔数来判断其品种和口感，以选择最适合自己需求的莲藕。