遇到别人借钱不还的情况，可以采取以下措施：
协商
首先尝试与对方进行友好协商，了解对方不还钱的原因，并寻求解决方案。可以提出自己的困难，并询问对方是否能够重新安排支付计划。如果对方同意，可以签订还款协议，明确还款金额、时间和方式。
发送书面通知
如果口头协商无效，可以通过发送书面通知来要求对方还款。书面通知可以是律师函或催款信，明确说明欠款金额、还款期限和利息等，并保留好相关证据。
寻求第三方调解
可以向当地人民调解委员会或其他第三方调解机构申请调解，帮助双方协商解决争议。调解机构会组织双方进行调解，寻求双方都能接受的解决方案。
通过诉讼
如果上述方法均未解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。在诉讼过程中，需要提交民事起诉状及证据材料，如借条、转账记录等。如果法院判决支持原告的诉讼请求，可以凭借生效判决书申请法院强制执行。
申请财产保全
在起诉之前，如果担心对方转移财产，可以向法院申请诉前财产保全，查封对方的财产，以确保最终能够顺利执行判决。
申请支付令
对于债权债务关系明确、合法，且借款人无异议的情况，可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内支付欠款。支付令是一种简便、快捷的催款方式。
考虑法律途径
如果对方有归还诚意但暂时无还款能力，可以考虑给予适当合理的宽限时间或分期还款。如果对方无归还诚意且有能力还款，可以通过法律手段施加压力，迫使对方还款。
总之，处理借钱不还的问题时，应先尝试协商和调解，如果这些方法无效，再考虑通过法律途径解决。在整个过程中，保留好相关证据是非常重要的，以便在需要时能够提供有力的支持。