如果工作不签劳动合同，可以采取以下措施：
主动沟通
劳动者应主动与用人单位进行沟通，要求签订劳动合同。了解员工拒绝签订劳动合同的原因，并采取针对性措施进行沟通和协商，以解决员工的疑虑和问题。
书面通知终止劳动关系
根据《劳动合同法实施条例》第六条和第七条的规定，如果员工在用工之日起一个月内拒绝与用人单位签订书面劳动合同，用人单位有权书面通知员工终止劳动关系，并仅需支付劳动者实际工作时间的劳动报酬，无需支付双倍工资。
支付双倍工资
如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。
申请劳动仲裁
劳动者可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签订合同期间的双倍工资，并补签劳动合同。在申请劳动仲裁时，需要提供相关证据证明劳动关系，如考勤表、工作证、同事的证言等。
向劳动监察部门投诉
劳动者还可以向用人单位所在地的劳动行政主管部门投诉，如果参加工作的时间满一个月不满一年都没有签订过书面的劳动合同，员工是可以要求公司支付双倍工资并补签劳动合同。
法律诉讼
如果对劳动仲裁裁决结果不服，劳动者还可以依法向人民法院提起诉讼。
综上所述，工作不签劳动合同的情况下，劳动者可以通过主动沟通、书面通知终止劳动关系、要求支付双倍工资、申请劳动仲裁和向劳动监察部门投诉等途径来维护自身权益。建议劳动者在遇到此类问题时，及时采取措施，确保自身权益得到保障。