香菇的品种 至少包括几十种，以下是一些具体的品种及其特性：
香菇9608：
呈圆形，菌丝抗逆性强，耐高温，越夏时不易烂棒，菌龄约6个月可出菇。
香菇K5：
菇面灰白色，体型较大且圆，菌龄5-6个月可出菇。
香菇939：
长菇柄和圆形菇体，快速转潮，菌龄较短，100-120天可出菇。
香菇808：
菌盖较大，肉厚柄短，菇质好。
香菇A6 、 香菇238、 香菇241-4、 香菇303、 鲁育6号香菇：
其他几种香菇品种。
Cr02、 Cr04、 L26、 香7、 台香、 武香1号、 香菇867、 香菇937：
这些是栽培的香菇品种，具有不同的特性和适应性。
花菇：
顶面淡黑色，菇纹暴花，白色，菇底淡黄色，质量高。
冬菇：
顶面黑色，菇底淡黄色，肉厚浑圆。
香覃：
菌盖直径大，表面黑褐色，有不规则裂纹。
此外，还有一些其他品种如香菇931、菌兴8号等。
建议在选择香菇品种时，根据当地的气候条件、栽培方式和市场需求来选择适合的香菇品种，以提高产量和品质。