早茶的时间因地区和茶楼而异，但通常有以下几种安排：
广式早茶
时间：早上6:00-11:30。
港式早茶
传统时间：早上5:00-11:00。
现代时间：由于生活形态的变化，早茶已经变身为早午夜三个时段，从早上5点到凌晨4点。
其他地区的早茶
广东早茶：一般是从早上5点到11点。
广州早茶：一般为早上6:50—11:00。
珠海早茶：一般早上7点左右开始，延续到中午12点左右。
综上所述，早茶的时间主要集中在早上5点到11点之间，不同地区和茶楼的具体营业时间有所不同。建议提前了解当地茶楼的营业时间，以便安排合适的时间去享受早茶。