蛋糕的分类方法有多种，可以根据不同的标准进行划分。以下是几种常见的分类方法及其对应的蛋糕类型：
二分法
按原料分：海绵蛋糕（少油脂或无油脂）和油脂蛋糕。
三分法
按原料和面糊分：面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。
六分法
按原料和做法分：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等。
其他分类方法
根据制作方法和风味：发糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕和慕斯蛋糕等。
根据主要原料：巧克力蛋糕、水果蛋糕、咖啡蛋糕、榴莲蛋糕等。
根据形状和外观：圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕等。
这些分类方法并不是相互排斥的，一个蛋糕可以同时属于多个分类。例如，一个蛋糕可以是戚风类蛋糕，也可以同时是面糊类蛋糕和乳沫类蛋糕。希望这些信息对你有所帮助。