乳脂奶油，也被称为动物奶油或鲜奶油，是从牛奶中提取的天然奶油，具有以下特点：
来源 ：直接从动物乳汁（主要是牛奶）中分离出的高脂肪部分，可以是羊奶、山羊奶等其他动物乳汁的提取物。成分：
乳脂含量通常在30%-38%以上，富含脂肪，1克脂肪能产生约9000卡路里的热量。
加工：
在制作过程中通常需要加入适量的糖，以增加甜味和支撑性，使其易于打发和塑形。
特点
口感甜润，具有天然的浓郁乳香。
质地柔软，易于涂抹和加工。
不含反式脂肪酸，比植物奶油更健康。
富含维生素A、维生素D以及微量元素如钙、铁等。
应用：
在烘焙和甜品制作中广泛应用，如蛋糕装饰、裱花等。
营养价值：
由于其天然属性，乳脂奶油比植物奶油含有更丰富的营养成分，对人体有益。
需要注意的是，乳脂奶油与淡奶油是不同的产品，淡奶油的脂肪含量较低，适用于不同的食品制作