算税和五险一金的过程可以分为以下几个步骤：
确定税前收入
税前收入是指未扣税前的工资总额，包括基本工资、加班费、津贴、餐补、话费补助、交通补助、绩效奖金、年终奖等各项收入。
计算五险一金
养老保险：个人缴纳比例为8%，单位缴纳比例为16%。
医疗保险：个人缴纳比例为2%，单位缴纳比例为10%。
失业保险：个人缴纳比例为1%，单位缴纳比例为2%。
工伤保险：个人无需缴纳，单位缴纳比例根据所在省市的不同而有所差异，通常在0.2%-1.9%之间。
生育保险：个人无需缴纳，单位缴纳比例根据所在省市的不同而有所差异，通常在0.5%-1%之间。
住房公积金：个人和单位缴纳比例均为5%-12%之间，具体比例根据所在省市的政策而定。
计算应纳税所得额
应纳税所得额 = 税前收入 - 五险一金 - 5000元（个税起征点）。
计算个人所得税
根据应纳税所得额，按照个人所得税税率表计算税额。税率采用超额累进税率，具体税率和速算扣除数如下：
超过36,000元至144,000元的部分，税率为10%，速算扣除数为2,520元。
超过144,000元至300,000元的部分，税率为20%，速算扣除数为16,920元。
超过420,000元至660,000元的部分，税率为30%，速算扣除数为52,920元。
超过660,000元至960,000元的部分，税率为35%，速算扣除数为85,920元。
计算实发工资
实发工资 = 税前收入 - 五险一金 - 个人所得税。
示例计算
假设某员工的税前收入为10000元，五险一金缴纳比例如下：
养老保险：个人8%，单位16%
医疗保险：个人2%，单位10%
失业保险：个人1%，单位2%
工伤保险：单位0.5%
生育保险：单位0.5%
住房公积金：个人10%，单位10%
计算五险一金
个人五险一金 = 10000元 × （8% + 2% + 1% + 0.5% + 0.5% + 10%） = 10000元 × 22% = 2200元
单位五险一金 = 10000元 × （16% + 10% + 2% + 0.5% + 0.5% + 10%） = 10000元 × 49% = 4900元
总五险一金 = 2200元（个人） + 4900元（单位） = 7100元
计算应纳税所得额
应纳税所得额 = 10000元 - 7100元 - 5000元 = 1900元
计算个人所得税
根据税率表，1900元属于“超过36,000元至144,000元的部分”，税率为10%，速算扣除数为2,520元。
应缴个税 = 1900元 × 10% - 2,520元 = 190元
计算实发工资
实发工资 = 10000元 - 7100元 - 190元 = 2810元
通过以上步骤，可以计算出员工扣除五险一金和个人所得税后的实发工资。