中国是一个美食之国，各个地区都有其独特的特色菜肴。以下是一些地区的特色菜：
北京
北京烤鸭：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
天津
锅塌里脊：猪里脊肉炸至金黄，口感鲜嫩多汁。
河北
驴肉火烧：驴肉与火烧搭配，味道独特。
山西
过油肉：色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。
辽宁
猪肉炖粉条：融合了四川和东北的风味。
上海
红烧肉：肥而不腻，中华美食的经典。
江西
粉蒸肉：五花肉加米粉蒸制，五香味浓郁。
青岛
肉末海参、 原壳鲍鱼、 油爆海螺：海鲜美食的代表。
湖南
剁椒鱼头：以鱼头为主料，色泽鲜艳，香辣过瘾。
广东
烧鹅：乌鬃鹅经过多道工序制作，外脆里嫩。
海南
白切文昌鸡：肉质细嫩，营养丰富。
四川
回锅肉：猪二刀肉炒制而成，香辣下饭。
贵州
酸汤鱼：以酸汤和鱼肉为主，酸爽清新。
陕西
羊肉泡馍：羊肉、馍和糖蒜的组合，豪爽美食。
广东（广州）
海鲜烧麦：特色面食，皮脆劲道。
上海
蟹黄汤包：高级汤包，塞满蟹黄。
甘肃
兰州牛肉面：新鲜牛肉配上牛骨汤，劲道面。
以上只是中国众多特色菜肴中的一小部分，每个地区都有其丰富多样的美食文化，值得深入探索和品尝