天妇罗是一种日式油炸食品，其特点是将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上面糊后放入油锅炸至金黄色。食用时，通常会蘸上由酱油和萝卜泥调制的汁，口感鲜嫩，美味而不腻。天妇罗源于葡萄牙，后传入日本，经过几个世纪的发展，成为日本料理中极具特色的一类菜肴。
天妇罗的制作关键在于面糊的制作，通常使用鸡蛋和薄力粉（面筋少的小麦粉）调成的面糊，使得炸出来的天妇罗外皮薄而脆。油温控制也非常重要，通常维持在大约175至180摄氏度，以确保食物既不过于油腻，又能保持其脆性和风味。
天妇罗有多种形式，如蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗和什锦天妇罗等。不同的地区可能会有不同的风味和制作方法，例如关东天妇罗多使用芝麻油，关西天妇罗则偏好棉籽油，而九州地区喜欢使用豆油或花生油。
天妇罗不仅美味，还富含营养，是一种受欢迎的日本料理选择