卖房子时，钱款的收取方式有以下几种：
资金监管
买卖双方在银行开设监管账户，买方将房款存入该账户，待交易完成且满足约定条件后，银行将款项转至卖方账户。这种方式增加了交易的安全性，确保资金按约定进行流转。
分阶段收款
定金：签订合同时，买方需支付定金，定金可以作为房款的一部分，也可以以后用此定金抵扣相应的房屋总价。
部分款项：办理过户手续时，买方需支付部分款项，剩余款项在交房时支付。这种方式将房款分阶段支付，有助于降低交易风险。
尾款：在房屋交付时，买方需支付尾款。尾款的支付通常在过户手续完成后进行，确保卖方在交付房屋时收到全部房款。
银行托管
通过银行托管交易资金，使交易过程更透明，给买卖双方更大安全保障。这种方式类似于资金监管，但通常通过专门的托管服务进行，确保资金的安全性和合规性。
第三方资金监管
买卖双方通过第三方机构进行资金监管，确保交易安全。这种方式通过独立的第三方机构来管理资金，进一步增加了交易的安全性。
一次性支付
在某些情况下，买卖双方可以协商，由买方一次性支付全部房款给卖方。但这种方式风险较大，实际采取的人较少。
建议
选择安全的支付方式：建议选择资金监管或银行托管的方式，以确保资金的安全性和交易的顺利进行。
明确约定：在签订合同时，应明确约定房款的支付方式、时间和条件，避免后期纠纷。
公证手续：对于大额交易或涉及复杂情况的交易，建议到公证处进行公证，增加交易的合法性和安全性。
这些方式各有优缺点，具体选择哪种方式应根据交易双方的实际情况和需求来决定。