开店回本周期的计算需要考虑多个因素，包括投资成本、固定成本、变动成本、毛利率、营业额等。以下是一个简化的计算步骤：
计算投资成本
包括店铺租金、装修费用、原材料采购、人工成本、市场营销费用等。
预测销售额与利润
基于市场调研、产品定价和预期销量计算每月收入。
从每月收入中减去每月固定支出（如房租、水电费、员工工资、采购成本等），得到每月净利润。
确定回本周期
将总投资额除以每月净利润，得出回本周期。
考虑其他因素
包括市场波动、不可预见的成本、运营效率、产品毛利率等。
使用公式计算
例如，使用公式 `回本周期 = 总投资 / （月净利润 * 月数）`。
考虑风险因素
不同行业对回本周期的要求不同，服务行业如火锅、酒吧可能要求较短的回本周期，而茶行业可能要求较长的回本周期。
考虑实际运营情况
包括固定成本和变动成本，以及日常运营中的损耗成本和折旧成本。
考虑额外收入
如外卖、会员费等，这些收入也应纳入计算。
考虑实际营业额
实际营业额可能与收银系统显示的不同，需要根据实际情况调整计算。
通过上述步骤，可以较为准确地评估开店的投资回报和风险。需要注意的是，这个计算结果是一个近似值，实际情况可能会有所不同。