判断粽子是否变质可以通过以下方法：
观察外观
粽叶颜色发黑或破损。
粽子表面有霉斑。
粽子有明显的变形、开裂现象。
粽子颜色暗淡或出现斑点。
闻气味
新鲜粽子应有糯米和粽叶的清香。
变质的粽子会散发出酸臭、霉变等异味。
摸手感
变质的粽子会感觉黏手。
粽子内部可能变软，有水分渗出。
尝味道
粽子吃起来味道发酸、有馊味或口感发粘。
粽子中有明显的酸味，可能已经变质。
检查包装
对于真空包装或密封包装的粽子，查看包装上的保存期限，并在规定时间内食用。
定期检查
如果粽子长时间储存，建议定期检查粽子的状态，确保没有变质迹象。
通过以上方法，可以有效判断粽子是否变质。如果发现粽子有上述任何一种变质迹象，切勿食用，以防食物中毒。