大嘴鸟的食谱因种类而异，但通常包括以下几类食物：
鱼类：
一些大嘴鸟，如巨嘴鸟，以鱼类为主食，利用它们巨大的嘴巴在水中捕捉鱼类。
昆虫：
大嘴乌鸦等大型鸟类会吃蝗虫、金龟甲、金针虫、蝼蛄、蛴螬等昆虫和昆虫幼虫。
果实和种子：
巨嘴鸟也会吃果实和植物种子。
小型脊椎动物：
在繁殖期间，大嘴鸟会捕食小型脊椎动物，如雏鸟和鸟卵。
腐肉：
部分大嘴鸟属于杂食性，会食用腐肉。
其他植物性食物：
包括植物叶、芽、果实等。
非传统食物：
有些大嘴鸟，如犀鸟，也会吃谷物等植物性食物。
大嘴鸟的嘴型通常与它们的食性有关，例如，嘴巴尖尖的吃谷粒，嘴巴细细长长的吃虫子，而嘴巴特别长的则可能吃鱼。