仙游的美食种类繁多，其中包括但不限于以下几种：
1. 海蛎饼
2. 葱油饼
3. 仙游扁食
4. 白糕
5. 红团
6. 老酒竖蛏
7. 套肠
8. 枫亭糕
9. 赤饼
10. 仙游蓼花
此外，仙游还有十大名菜和二十大名小吃，其中一些代表性美食包括：
仙游炒海蛎
缸闷羊肉
炖全羊汤
仙游炒面
月子饭
红鼻番鸭汤
盐火局土鸡
仙游海蛎汤
白酒插蛏
炒钟山白
扁食
葱饼
荔枝肉
花生浆
锅边糊
烧卖
卤套肠
鸡卷
粽子
杂烩汤
面粉煎
瑞祥
大肠熘
卤鸡爪
炸春卷
炕豆腐汤
大肠饭
冬粉汤
肉包
这些美食反映了仙游的地方特色和丰富的饮食文化。