跳槽时处理社保的方法如下：
本地换工作
新单位续上社保：新单位在员工入职当月（包括试用期）必须为员工缴纳社保，即使员工月初离职或月末入职，单位也需缴纳当月社保费用。
不重复缴费：如果员工在同一个月内在多家单位工作，不重复缴费，由第一家单位缴纳社保费。
跨省换工作
重新参保：在新就业地重新参保，无需立即转移社保关系。原参保地的社保暂停，个人账户余额会按规定计息。
待遇领取地归集：在即将达到法定退休年龄并确定待遇领取地时，可以将其他地区的社保关系统一归集到待遇领取地。
灵活就业人员参保
不受户籍限制：灵活就业人员参保不受户籍限制，可以在户籍地或居住地参保。
缴费基数选择：缴费基数一般在上年度社平月工资的60%至300%区间，参保人可自行选择。
社保关系转移
同一统筹地区：如果新旧公司在同一个城市，原单位办理社保减员后，新单位可以直接缴纳社保。
跨统筹地区：如果跨统筹地区社会保险转移，需携带相关证件到社保中心办理转移手续。
社保暂停
暂停缴费：如果辞职后暂时没有新工作，可以向原单位的社保经办机构申请社保暂停，并可能领取失业金。
代缴社保
委托人才中心或代理公司：如果辞职后长时间没有新工作或打算自主创业，可以委托人才中心或专业的人力资源公司代缴社保。
建议
及时办理：换工作时，应及时办理社保转移手续，确保社保连续缴纳，避免影响社保待遇。
咨询当地社保机构：不同地区的社保政策有所不同，建议提前咨询当地社保机构，了解具体操作流程和注意事项。
选择合适的方式：根据个人情况和需求，选择最合适的社保处理方式，如继续在新单位缴纳、灵活就业参保或代缴社保等。