个体户避税的方法包括：
合理利用税收优惠政策
了解并利用国家支持个体工商户发展的税收优惠政策，如小微企业税收减免、创新创业税收优惠等，以减轻税收负担。
合理规划成本结构
在经营过程中，合理规划成本结构，降低不必要的开支，提高盈利能力。同时，注意合理分摊成本，避免因成本过高而导致税负增加。
选择合适的纳税方式
根据自身经营特点和实际情况，选择合适的纳税方式，如查账征收、核定征收等。通过合理的纳税方式选择，可以降低税负，提高经济效益。
加强财务管理和内部控制
建立健全的财务管理制度，规范财务流程，确保财务数据的真实性和准确性。同时，要加强内部控制，防范税务风险，确保税务合规。
利用公积金避税
个体户可以巧用公积金进行合理避税，每月所缴纳的住房公积金可以从税前扣除，从而降低税负。
运用捐赠抵减税负
通过捐赠的方式减少应纳税所得额，从而降低税负。需要注意的是，捐赠方式、捐赠款投向、捐赠额度都需要符合法规规定。
选择理财产品避税
选择可税前扣除的理财产品，如投资基金、购买国债、买保险、教育储蓄等，不仅收益较高，而且不用纳税。
利润转移和业务转移
通过个体户进行合理的避税，如利润转移、业务转移、工资代发等方式，享受低税率。
控制发票开具额度
采用双定纳税的情况下，控制所开发票额，尽量不超过税务核定的收入额，从而减少税负。
合法合规经营
确保所有经营活动均合法合规，避免涉及偷税、逃税等违法行为。同时，与税务机关保持良好关系，及时沟通交流，避免因不了解政策而产生不必要的麻烦。
需要注意的是，避税并非一蹴而就的过程，而是需要个体工商户在日常经营中不断积累和实践。通过合理利用税收优惠政策、规划成本结构、选择合适的纳税方式以及加强财务管理和内部控制等措施，个体工商户可以在遵守税法的前提下，实现避税目标，提高经济效益。