羊瘪是一种源自中国黔东南地区的少数民族特色食品，主要流行于苗族和侗族等民族中。它是将羊的小肠中尚未完全消化的草料等物质取出，经过滤和烹制而成的一种汤品或调味品。羊瘪汤以其独特的风味和一定的健胃生津功效而受到当地人的喜爱，并且在一些特殊场合，如待客时，会作为一道佳肴上桌。
制作方法：
原料：主要包括羊内脏、油、血、肝、肺等。
制作过程：将羊内脏等原料剁碎后混合煮熟，并加入胆汁调味。
风味与功效：
风味：烹制好的羊瘪汤呈黄绿色，入口微苦，具有清凉和微苦的味道。
功效：羊瘪被认为有健胃、祛热和助消化的作用。
文化意义：
在当地，宰杀牛羊时会先分出羊瘪，认为没有羊瘪的羊肉味道会大不相同。
羊瘪也是榕江县侗、苗群众喜爱的食物之一。
注意事项：
羊瘪的制作需要一定的卫生条件和精细的手法，以确保食用的安全。
对于不熟悉这一地区饮食文化的人来说，羊瘪可能会因为其独特的风味和制作方法而难以接受。